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塚田農場、オドロキの人材戦略。「学生バイトは客」の真意。

公開日: : 最終更新日:2017/10/21 News

塚田農場、オドロキの人材戦略。「学生バイトは客」の真意。

居酒屋業界を席巻した感のある、塚田農場ですが、その人気の秘訣はどこにあるのでしょうか。

そしてこの塚田農場、おどろきの人材戦略を持っていました!

学生バイトがやめないと言われる塚田農場。その背景には、すごい秘密があったのです。

 

 

「そのおいしさにはワケがある。」塚田農場の生産・販売直結ビジネスモデル

塚田農場、なんてちょっと珍しい名前をしている居酒屋です。

塚田農場の居酒屋は三つのタイプがあります。

宮崎県日南市 塚田農場

鹿児島県霧島市 塚田農場

北海道シントク市 塚田農場

の三つです。

 

どれもが、店舗の名前になっている生産地と契約を結び、流通を省くことで、コストダウンしているのです。

生販直結モデルとして、消費者への提供価格を抑えています。

なんとまあ、革命的な居酒屋モデルでしょうか、、、

 

宮崎県日南市 塚田農場は、「宮崎県 地頭鶏、郷土料理、焼酎」が直送です。

鹿児島県霧島市 塚田農場は、「黒さつま鶏、黒豚、そのほか薩摩・奄美の食材

北海道シントク市 塚田農場は、「新得地鶏、コーン、チーズ、ホタテ

などなど。

書いているだけで、食べたくなってくるなぁ、、、

 

塚田農場を経営する会社は、APカンパニー。

そのほかにも、来店するたびに「出世」して肩書きが変わった名刺を渡してもらえるという、独特の接客もヒットしています。

(最初に来店したときは、「主任」という名刺がもらえる。次に、課長、部長、、、。サラリーマン諸兄の心をくすぐろうというのでしょうか??)

 

アイディアと野心にあふれた居酒屋経営。

その効果もあって、2007年から参入して、2012年には上場を果たしています。

すごい会社、すごい居酒屋です。

 

 

APカンパニーの会社のウェブサイトを見ても、アイディア満載、エネルギーにあふれています。

そして社長以下、皆さん若い!

創業も2001年だし、上場が2012年。

これからが楽しみな企業でしょう。

 

 

塚田農場キャリアラボ、「ツカラボ」で学生の就活支援

飲食業界って、アルバイトの学生をどれだけ引き止めていられるかが、ポイントの一つらしいのです。

考えてみれば、それはそうですよね。

正社員だけで、店を回していけるわけがない。

居酒屋だろうと、コンビニだろうと、ファミレスだろうと(学生時代にほんとうによくバイトしたなぁ、、、)、

学生アルバイトによって支えられているという現実

があるわけですよ。

 

塚田農場は、その課題に対してもユニークに取り組んでいます。

大学生に対する、就活支援もその一つ。

キャリアラボと称して、就職活動を応援して、履歴書の書き方や面接の答え方なんてものを教えてしまうのです。

「手厚すぎるだろ・・・」「というか、バイトをやめて、就職してしまうんだぞ」

と思うワケですが、そこが盲点らしいのですね。

 

大学生がアルバイトを続ける期間が、1.8倍に増えたのだとか。

それどころか、学生が終わっても、塚田農場の独自な取り組みやアイディアを尊ぶ気風にひかれて、そのまま入社する人も多いのだとか。

 

「学生は客」というスタンスで、手厚くサービスを提供していく。

でも、大手企業でもどこでも、新入社員は最初の数ヶ月・数年は研修ばっかりで企業は「ただ投資」しているわけで。

そういうことを思えば、学生の就活支援も、アルバイト期間を延ばし・入社率を上げるための「投資」と位置付けることができますね。

 

 

まとめ:塚田農場、オドロキの人材戦略。「学生バイトは客」の真意。

いやー、これは驚きですよ。

言われてみれば納得できますが、自らこういうことをやっていく人の発想はすごいと思いますね。

それにしても経営陣がみんな若い。発想も若い。

こういうチャレンジングな企業が、もっともっと出てきてほしいですね。

以上、塚田農場、オドロキの人材戦略。「学生バイトは客」の真意。・・・でした。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

 

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